Откуда взялись чаевые и как с ними подружиться?

Приходилось ли Вам когда-либо чувствовать себя неловко в заведении, когда приходило время оплачивать счёт? Сразу появляется вопрос: оставлять ли чаевые, и если да, то сколько? В этой статье мы попробуем разобраться в культуре этого явления.

Немного истории. Первое упоминание о чаевых относят к Англии восемнадцатого столетия. В те времена чай был очень трендовым напитком, особенно в кругах британской знати. Однако обслуга того периода не отличалась особой расторопностью, чай готовила и подавала более чем не спеша. Поэтому нужен был некий катализатор данной церемонии. А как известно, одной из самых эффективных мотивацией являются деньги. Таким образом на столах появились специальные ящички с надписью Tips, что означало "плати за быстрое обслуживание". Эта незамысловатая традиция быстро прижилась и разошлась сначала в пределах Лондона, затем Соединенного королевства в целом. Позже эстафету принял весь мир за малым исключением.

Помимо англичан на звание родоначальников претендуют американцы. Они считают что манера давать чаевые берёт своё начало в ресторанном бизнесе. В заведениях Америки посетители как бы заранее показывали свою возможную благодарность, кладя на стол некоторую денежную сумму. Несложно догадаться что предприимчивые официанты старались обслужить такого гостя гораздо быстрее и качественнее других. В итоге, если людей обслуживание удовлетворяло, они оставляли деньги, в противном случае просто забирали назад.

Кроме Британии и США, Германия также претендует на пальму первенства. Причём история эта связана отнюдь не с чаепитием и ресторанами, но не менее интересна. В средневековье ресурсом для добычи воды горожанам служили колодцы. Их можно было встретить на площадях города и вода в них была бесплатной для всех. Однако некоторые граждане с предпринимательской жилкой нашли для себя способ заработка. Они помогали доставить тяжелые вёдра с водой к дому, за что получали символическую плату.

В России же первое упоминание о данном термине можно отнести к началу девятнадцатого столетия. А вот позже, во времена Советского Союза давать чаевые было совсем некомильфо, ведь это считалось буржуазным пережитком. Однако они не исчезли совсем, но и не афишировались.

Давайте же разберёмся где, кому и сколько оставлять "на чай".

Начнём с того, что в некоторых странах вознаграждение за обслуживание заранее включено в Ваш счёт. Так поступают например в Англии. Однако, несмотря на это, в других государствах от посетителей всё же принято ждать благодарности. Так в Греции, помимо содержащихся в чеке тринадцати процентов неплохо дать официанту вознаграждение до десяти процентов от суммы. Если мы говорим о всеми любимой Италии, здесь важно понимать, в каком месте Вы находитесь. Традиционно во всех заведениях сумма в размере десяти процентов в качестве доплаты за обслуживание уже включена в счёт. В небольших провинциальных городках дополнительных чаевых не ждут, тогда как в Риме напротив, изнеженные щедростью туристов официанты надеются на дополнительную благодарность. Если обслуживание Вас удовлетворило, оставьте сверху ещё пять процентов. Кстати, по мнению самих итальянцев, пять евро — достаточная цифра для чаевых. Помимо этих основных правил помните, что при обслуживании за барной стойкой чаевые будут скромнее, нежели за столиком.

В изысканной Франции чаевые также уже включены, однако никто не запретит оказать щедрый жест, особенно если Вы посещаете заведение с маленьким ребёнком, или любимым питомцем, которым может потребоваться более внимательное обслуживание. В этом случае достаточно пяти процентов.

Думаю, с Европой нам всё более или менее ясно. Давайте же теперь обратимся к странам арабским, где уровень обслуживания, как и небоскрёбы, растёт с каждым днём. Будучи гостем например в Дубае, помните, что рациональные арабы уже включили вознаграждение в общий чек, однако дополнительная благодарность не возбраняется. Уместным будет оставить до пятнадцати процентов чаевых за отличное обслуживание.

Удивительно, но отнюдь не всегда чаевые равно хорошо, и это следует знать, дабы не попасть в неловкую ситуацию. Касается это азиатских стран. В Японии, как и в Китае, чаевых не только не ожидают, но и могут посчитать оскорблением, если Вы решите выказать благодарность - такая она, восточная философия. Исключение составляют отдельные туристические районы, такие как Макао.

Приятного вам аппетита! :)

21.11.2019